开快餐店需要办理的手续包括：
由医院开具，证明开店负责人身体健康。
在当地的卫生防疫部门办理，证明店铺符合卫生标准。
在当地的消防部门办理，证明店铺符合消防安全要求。
携带健康证明、餐饮经营许可证、消防检查合格意见书到当地工商行政管理部门办理。
在当地国税部门办理，用于税务申报和缴纳税款。
此外，根据具体地区的不同，可能还需要办理以下证件：
排污许可证：涉及生产经营过程中排放的废气、废水、环境噪声污染和固体废物，需符合国家相关标准。
消防许可证：申请消防安全许可证，确保场所符合消防安全要求。
环保评测：根据当地政策，可能需要进行环境评测和排污许可证的办理。
银行开户许可证：用于合法经营和税务申报。
建议在办理这些手续时，提前咨询当地相关部门，确保材料齐全、流程正确，以便顺利完成开店手续。