偷税罪是指 纳税人、扣缴义务人故意违反税收法规，采取欺骗、隐瞒等手段进行虚假纳税申报或不申报，逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额百分之十以上的行为。该罪的主观要件为故意，即明知会导致国家税收减少仍积极追求或放任；客体要件是侵犯我国税收征收管理秩序，破坏国家税收制度正常运行，影响财政资金筹集和使用；客观要件为纳税人采取欺骗、隐瞒手段虚假申报或不申报，逃避缴纳税款数额较大且占比百分之十以上，扣缴义务人采取同样手段不缴或少缴已扣、已收税款，数额较大。
偷税罪的处罚根据逃避缴纳税款的数额和情节轻重进行划分：
1. 数额较大且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
2. 数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
3. 对于多次实施偷税行为，未经处理的，按照累计数额计算。
4. 如果纳税人补缴应纳税款、缴纳滞纳金，并已受行政处罚，则不予追究刑事责任，但五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或者被税务机关给予二次以上行政处罚的除外。
建议企业和个人严格遵守税收法规，诚信纳税，避免因偷税行为而受到法律的严厉惩处。