原料：小笨鸡
花椒盐制作:盐 10 斤、香叶碎 20 克、红花椒 300 克、八角 150 克、首先把盐炒成微黄色，下入花椒、八角、香叶，炒出香味即可。
腌制：鸡背部开刀，清洗干净，一斤花椒盐腌制三只鸡，搓搅匀腌制两天。
蔬菜水：清水 50 斤、大葱 2 斤、生姜 1 斤、芹菜 1斤、洋葱 2 斤、香菜 2 斤、胡萝卜 2 斤、青椒 1 斤、盐 1500克
制作：烧开冷水放入四瓶古越龙山，放入蔬菜料，腌制好的鸡在蔬菜水里泡制三天，用水稍微清洗干净,摆在托盘里，上面放少许的葱姜，洒一些古越龙山,蒸 50 分钟即可。最后手撕摆盘。
一道非常好吃的鸡子，希望大家看到了都会喜欢。 每个人的口味不一样，喜欢吃鸡的可以试着做着吃，不喜欢吃得也可以看一看，学一学，提升一下自己的厨艺，做给孩子吃，做给老人吃。