学校餐厅的层高设计需要综合考虑多种因素，包括使用功能、建筑规范、安全要求以及未来设备的安装需求。以下是一些关键点和参考数据：
餐厅的层高不应低于3米，这是为了满足基本的通风、照明和安装设备的需求。
考虑到未来安装中央空调等设施，建议层高在5米到5.5米之间，这样可以使空间更加宽敞，使用更加舒适。
具体层高可能会因建筑设计和学校需求而有所不同，如一些高校食堂的层高可以达到4.8米甚至更高。
学校餐厅通常需要较为宽敞，因此一层楼的高度一般不会像住宅楼那么矮，通常在3.5米到4米之间。
小餐厅和小饮食厅的净高不应低于2.60米，设有空调的则不应低于2.40米。大餐厅和大饮食厅的净高不应低于3.00米。
如果食堂有特殊的设备或设计要求，层高可能需要相应增加。例如，安装中央空调等大型设备可能需要更高的层高。
根据《饮食建筑设计规范》，厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3米，但具体层高可能会根据建筑设计和设备配置有所调整。
综合以上信息，可以得出结论：学校餐厅的层高应不低于3米，具体高度可以根据实际需求和使用情况在3米至5米之间进行调整。如果有特殊需求，可以进一步增加层高。建议在设计时充分考虑未来设备的安装和空间的使用舒适度，以提供最佳的使用体验。