拆卸燃气热水器探头的方法如下：
为了安全起见，在拆卸探头之前，首先要关闭燃气热水器的电源和燃气阀门。
根据不同的热水器型号，准备适当的工具，如扳手、螺丝刀、钳子等。
打开燃气热水器的外壳，找到点火探头或温度传感器的位置。
使用螺丝刀或扳手拧松固定探头的螺丝，然后慢慢拆下探头。注意在拆下过程中不要强行扭曲或损坏探头。
拆下探头后，检查其是否受损或有变形。如果探头损坏，需要更换新的探头。
将新探头安装到原来的位置，并确保连接线的颜色与原来的线对齐，然后拧紧螺丝。
安装好新探头后，重新打开燃气阀门和电源，并测试热水器是否能正常工作。
上水后检查热水器是否能达到设定的温度，确保探头工作正常。
通过以上步骤，您可以完成燃气热水器探头的拆卸和更换。如果在操作过程中遇到困难，建议联系专业维修人员进行处理。