加工员工可能涉及以下几种法律责任：
当加工员工明知食品不符合安全标准，并违法添加有毒、有害非食用物质时，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
如果员工知情并辅助公司进行非法经营，如未经批准擅自生产、销售产品，或者违反国家法律法规进行其他经营活动，可能按照共同犯罪追究其刑事责任。具体刑罚包括五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或没收财产。
企业生产假冒伪劣产品时，员工是否承担刑事责任需依据具体情节。一般情况下，员工可能无罪，而由企业的主要负责人或责任人员承担刑事责任。但若员工参与并辅助生产、销售伪劣产品，可能会被追究责任。
如果员工在工作场所侮辱他人，情节严重，可能构成侮辱罪。根据《刑法》第二百四十六条，以暴力或其他方法公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利。
综上所述，加工员工可能涉及多种法律责任，具体责任取决于其行为性质及严重程度。建议员工在工作中应遵守法律法规，确保食品安全和合法合规经营，以避免触犯法律。