赶集需要办理的手续主要包括以下几项：
携带身份证和租赁合同直接去辖区工商分局办理，现在都是免费办理的。
如果经营熟食卤肉等食品，必须办理食品卫生许可证。有些店铺面积较小，可以办理摊位证，由辖区内食品药品监督管理局免费办理。
一般店里需要两个人的健康证，到医院说明是餐饮店需要健康证，按照流程体检后即可办理。
开设农村大集需要向工商、税务等部门申请，确保合法经营。
向税务部门办理税务登记，领取税务登记证，以确保依法纳税。
通过消防部门的消防安全检查，获得消防安全检查合格证，确保市场安全运营。
有些情况下还需要办理环保相关手续。
建议提前准备好所有需要的材料，并按照相关流程进行申请和审批，以确保顺利赶集。