开茶楼需要办理的手续包括：
需要到疾病预防控制中心进行体检和卫生知识培训，空腹并携带两张照片。
具体要求和办理流程未详细提及，但通常涉及从业人员资质认证。
在政务大厅卫生监督所窗口办理，需提供从业人员健康证及卫生知识培训证、营业场所使用平面图、排污许可证等。
成立餐饮公司到工商局注册大厅办理，个体经营餐饮到所在地工商所办理。
到税务局申请，需提交申请书、身份证明和经营场所证明。
在政务大厅环保局窗口办理，需提供申请报告、房屋租赁合同或房屋产权证、业主或法人身份证等。
向当地市场监督管理部门提交申请，并提交相关材料，进行现场检查，检查合格后颁发。
如果茶楼面积较大，需要办理消防合格申请，由消防部门审核。
保证茶楼在运营过程中不会对环境造成污染，需要提交环保设施设备清单、废弃物处理方案等。
根据当地具体要求，可能还需要办理其他许可证，如卫生许可证、消防安全许可证等。
建议
提前规划：确保所有手续按顺序办理，避免遗漏。
咨询专业机构：在办理过程中遇到问题，可以咨询当地工商、税务、卫生和消防等部门，获取详细指导和帮助。
注意时间：部分证件办理需要一定时间，要预留足够的时间进行准备和审核。
通过以上步骤，可以确保顺利开设茶楼并合法经营。