顾客要求发票但商家不给的原因可能包括：
商家内部发票管理不善，可能出现发票短缺或管理混乱的情况。
部分商家为了少缴税款，故意不开具发票或要求消费者接受其他形式的收据。
有些商家可能对税法规定不够了解，不清楚开具发票是其法定义务。
有时消费者在购买商品或接受服务时未主动提出开具发票的要求，商家可能因此未提供发票。
为了偷逃国家税款，商家可能少出具发票，以减少税收负担。一些商家在生意火爆时，发票可能不够用，从而避免税务部门对营业额的重新核定。
当商品或服务出现质量问题时，商家可能通过不提供发票来推卸责任。
小规模纳税人如果销售额未达到增值税起征点，可以免税，因此一些商家可能通过不开发票来节省税款。
小规模纳税人企业开票流程不规范，操作起来麻烦，且发票申领数量有记录，如果开票数量过大，会引起相关部门的注意。
消费者在购买商品或接受服务时，有权向商家索要发票，商家也有义务出具发票。如果商家拒绝提供发票，消费者可以向税务机关投诉，税务机关将根据调查结果对商家作出相应处罚。