确定租房合同的起租日期通常遵循以下原则：
租房日期的起始计算时间首先依据租赁合同的约定来确定。如果合同明确规定了起始日期，则该日期即为租房日期的起算点。
如果合同中以双方当事人签名、盖章为生效要件，则租房日期从签名、盖章时开始计算。
若合同中以交付房屋为生效要件，则租房日期应从出租人递交钥匙、承租人正式入住时开始计算。
根据《民法典》第七百零三条，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。因此，合同未明确约定时，签订合同的日期视为租赁合同的生效日期。
在租赁期间，经租赁当事人协商一致的，可以变更房屋租赁合同，包括起租日期。
建议
明确约定：在签订租赁合同时，务必明确约定起始日期，以避免后续纠纷。
文件保存：保留合同副本及相关文件，以便在需要时能够证明合同条款。
沟通确认：在合同生效后，双方应确认并记录起始日期，确保双方对合同条款的理解一致。
通过以上步骤，可以有效确定租房合同的起租日期，确保租赁关系顺利开始。