波长在350~500nm的光线对啤酒口味有副作用，原因是酒花中所含异α-酸的一个侧链断裂后变成更强的气味不佳的硫醇化合物而导致啤酒口味变差，产生所谓光照口味。光照强度越大，时间越长，不良口味越严重。
喝了这么多啤酒，我们会发现，大多数啤酒瓶都是绿色的，是因为绿色的啤酒瓶效果最好吗？答案是否定的。这时候就会出现这样一个问题：那为什么大多数啤酒瓶都是绿色的？答案需要追溯到19世纪中期，那时候制造工艺还不是很精湛，无法彻底清除玻璃原料亚铁离子一类的杂质离子，因此制造出的玻璃会呈现绿色，人们以为玻璃就是绿色的。后来制造工艺可以去除杂质时，由于去除杂质需要的精密仪器成本太高，而且人们发现啤酒装在绿色玻璃瓶中不会影响啤酒味道。所以绿色啤酒瓶被广泛运用到了啤酒生产灌装，一直流传到现在。
出于广告效应有时也采用无色瓶，在这种情况下必须特别做好防光防护，直到啤酒被开瓶饮用为止。光照口味可能在很短一段时间内逐渐形成，对啤酒质量的影响十分敏感。
有些时候瓶子颜色还受到流行趋势的左右而出现其他颜色，例如蓝色。但是需指出，蓝色对于光照的防护起不到任何积极作用。
实际上，棕色瓶子颜色深，比绿色的瓶子更能防止阳光对啤酒的照射，保护性最佳，但它也不能完全隔绝光线。也就是说不能完全避免光照口味的形成。所以如今市场上的啤酒瓶以棕色和绿色为主。
