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食材:
螃蟹
姜
米酒(4斤螃蟹用了大概半斤米酒)
盐
做法步骤:
1、将螃蟹用刷子清洗干净放入锅中。
2、米酒要分多次加入,开始加入少量米酒,放上姜片,姜片可以放上十几片,加入少量盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火,要注意观看,看到水份快干时再加入少量米酒,中途把螃蟹翻一次面,大概加3-4次米酒,全程煮20分钟左右即可。
3、这样煮好的螃蟹肉质很好吃,不像加水煮的湿湿地,吃起来也不方便,最主要是用酒加姜煮可以去掉螃蟹的寒性,又能保持螃蟹的原味,两全其美。
与友登南安黄巢山
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