【金蝉花炖老鸭汤】

今天我们推荐的这道美味，可以说是一道时令美食，在酒店里面有专门的学名，叫做“金蝉银翎”，而在我们家里自己做，就是非常滋补且简单明白的金蝉花炖老鸭汤。很多朋友可能比较少接触金蝉花，甚至会把它当作黑暗料理来分类，其实它平时可以熬汤，熬粥吃，能起到增强免疫力，抗疲劳的功效，我们一起先来了解了解吧

什么是金蝉花？

金蝉花俗称大虫草，属于虫生真菌，虫菌复合体，关于蝉花的记载最早见于南北朝。“黄蜕壳，头上有一角，如冠状，谓之蝉花。”、“蝉花，七月生，生苦竹者良，花出土上。”，从外形上来看，金蝉花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物。金蝉花的形态结构主要由1、菌核2、孢梗束3、蝉花孢子粉三部分构成。

据有关研究提出，金蝉花属于生物病态现象，蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占据而只剩下一个躯壳。说起金蝉花，让我想起了螳螂，螳螂是牺牲自己成就未来的故事，而金蝉花就是植物真菌依靠动物金蝉，逐渐成长的故事，这么有故事的金蝉花，能不营养鲜美吗？一起来看看美味的金蝉花老鸭汤的做法吧！

金蝉花炖老鸭汤的制作方法

食材：

老鸭一只 约1500克 / 金蝉花 15克

【烹饪步骤】

- step1 -

鸭肉洗净冷水没过鸭肉放几片姜把鸭肉焯水，也可以用整只鸭炖，如果觉得不方便在购买的时候叫卖家剁成小块

- step2 -

焯过水的鸭肉捞出用清水冲洗干净

- step3 -

准备炖锅，放入鸭肉和洗净的金蝉花，加入纯净水炖煮至鸭肉熟透即可，炖汤建议最好用山泉水或者纯净水炖汤会更好，也可以放进高压锅中煮比较快，想加调料的话，就加点盐就可以啦

- step4 -

简单又美味的秋冬养生金蝉花炖老鸭汤就可以开喝啦

【美味呈现】

金蝉花炖老鸭汤，喝一口，鲜香入喉，着实叫人难忘。金蝉花的香味在入口后也能慢慢体会出来，是那种清香又带有特别的鲜味，真是秋冬最鲜美味。