酒和料酒的主要区别体现在以下几个方面：
酒：通常指白酒，是以粮谷为主要原料，通过大曲、小曲或麸曲及酒母等糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒的成分包括酒精、水、糖分、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
料酒：主要成分是黄酒和添加物如盐、糖、糊精等。料酒是在黄酒的基础上，添加香料和调味料制作而成，用于烹饪食物，具有去腥解腻、增加食物香味的作用。
酒：主要用于直接饮用，也有杀菌的作用。酒精浓度较高，通常在57%左右，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
料酒：专门用于烹饪调味，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，可以增加食物的香味，去腥解腻。料酒不适合直接饮用，因为其酒精浓度较低，通常在15%左右。
酒：酒精浓度较高，通常在57%左右，酒精度数不固定。
料酒：酒精浓度较低，通常在15%左右。
酒：通常为透明白色。
料酒：颜色为深黄色。
总结：
酒和料酒虽然都含有酒精，但它们在成分、用途、酒精浓度和颜色等方面有明显的区别。酒主要用于直接饮用，而料酒则是一种烹饪调味品，用于增加食物的风味和去腥解腻。在选择使用酒还是料酒时，应根据具体的烹饪需求和口味偏好来决定。