开利中央空调的制冷步骤如下：
将空调通上电源，控制面板会处于通电状态。
输入密匙序列号来解锁面板。
按下红色按钮启动空调。
按下遥控器或控制面板上的运行方式选择键，选择制冷模式（通常显示为雪花图标）。
根据需要设定制冷温度，一般建议设定在20-30℃之间。
制冷时，设定温度应低于当前室内温度，以便压缩机能够正常运行并有效降温。
通过遥控器或控制面板上的风速调节按钮，选择合适的风速（一般有高、中、低三档）。
高风速可更快地降温，低风速则更为节能。
启动空调后，通过控制面板或遥控器确认空调是否正常运行。
监测回风温度或房间温度，确保制冷效果达到预期。
调整送风口方向（如适用）：
根据房间布局和需求，调整送风口的方向，使冷风均匀分布，避免直接吹向人体，提高舒适度。
通过以上步骤，开利中央空调可以有效地进行制冷操作，为室内提供凉爽的环境。建议定期检查空调的运行状态和滤网清洁，确保制冷效果和延长设备使用寿命。