迅达燃气热水器显示E3故障通常代表 过热干烧故障，可能的原因和解决方法如下：
堵塞可能发生在过滤网、阀门等位置，导致水流不畅，局部过热。
解决方法：清洗管道，建议请专业人员清洁。
水泵不运转会导致水循环慢，热水无法正常流出，导致过热。
解决方法：清洗水泵上的污垢和异物，若水泵损坏需及时更换。
极限温控器故障时，即使水温很高，温控器也不会控制报错，导致内部温度过高。
解决方法：更换极限温控器。
极限温控器或风机的连线处脱落会导致系统无法控制热水温度。
解决方法：检修线路，将脱落的线路焊接好，建议请专业人员安装。
热水器长时间工作未关闭，或电热丝断路、感应器故障、控制器故障等导致水温过高。
解决方法：检查温控器连接、电热丝、感应器和控制器，根据具体情况修复或更换。
温控器因干烧动作断开，程序中断。
解决方法：检查连接线是否接插可靠，温控器是否故障，若因干烧动作可自行复位。
热熔断器组件因干烧损坏，程序中断。
解决方法：检查连接线是否接插可靠，热熔断器组件是否损坏。
建议您首先检查管道是否堵塞和水泵是否运转，然后检查温控器和热熔断器组件。如果问题仍然存在，建议联系专业维修人员进行进一步检查和维修。