开粉店需要以下材料和证件：
需要到辖区内的卫生监督部门申请受理，办理时需要携带法定代表人或者负责人身份证明等相关材料。
申请人携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，领取工商营业执照。
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查。
到辖区内的食品药品监督部门申请受理。
包括店面房产证复印件、租房协议书、身份证复印件若干张、一寸照片若干张等。
如筷子、桌子、碗筷勺子、锅子、纸巾、塑料桶、煤气、扫帚、拖把、簸箕等。
如米粉、肉类、蔬菜、调料、配菜、汤底等。
建议你在准备这些材料和证件时，先咨询当地的市场监督管理局和卫生监督部门，了解具体的办理流程和要求，以确保顺利开店。